Lökigt!
Liten men naggande god. Det blev lite lök i alla fall. Trots torkan.
Tomatskörd
Tomat plantorna levererar bra i år. Och de är så goda och smakrika.
Mums från trädgården!
Nyplockade hallon med mjölk. Så gott! Liten kvällsmat.
Det artar sig!
Det ska nog bli lite skörd i år!
Mums!
Bullbak!
Idag blev det lite bullbak så man slipper skämmas om det kommer besök på landet.
Potatis!
Potatislandet är omgrävt och uppluckrat. Två sort är nedstoppade i jorden.
Nu hoppas vi på god skörd.
Skorpmjöl
Lite egenhändigt gjort skorpmjöl är aldrig fel. Surdeg råg, formfranska och lantbröd blir nog en bra blandning. Man taget vad som blivit över.
Kvällsmat!
Så god anka med portvinssås och klyftpotatis. Det nya året har börjat bra.
Egen skörd
Mandelpotatis odlad i hink. Så gott med egenodlat!
!
Hemgjord korv
I helgen blev det hemgjord korv för första gång. Så lyckat och så god. Humlan han är duktig han!
Makronbak
I dag har jag bakat makroner en del blev jättefina andra mindre. Sen har jag gjort crem brulee för första gången. Så gott! Så det blir fler gånger. En skön söndag alltså.
Nybakat
Nybakat bröd på morgonkvisten är inte fy skam. På surdeg och allt. Mums va gott!
#iPhone
Semmeldagen
Semmeldagen – Fettisdagen – Mardi Gras. I dag är iaf denna dag.
Namnet fettisdag är bildat av "fet" och "tisdag", där fet syftar på all god mat som brukade ätas på fettisdagen. Och på denna dag äter vi semlor, även kallade fastlagsbullar eller fettisdagsbullar. Kärt barn har många namn men för mej är dom semlor.
M I N I S E M L O R
2,5 dl mjölk
1 pkt jäst för söta degar
1 dl vit sirap (går bra med ljus också)
¼ tsk salt
100 g rumstempererat smör
1 tsk kardemumma
550 g vetemjöl
ägg till pensling
Fyllning
300 g Mandelmassa
6 dl grädde
Topping
Florsocker
Tillagning
Värm mjölken till 37° och lös jästen. Blanda med de övriga ingredienserna.
Blanda till en elastisk deg. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
Dela degen i 40 bitar och rulla dem runda.
Lägg på plåt och låt jäsa under bakduk ca 40 minuter.
Pensla med ägg.
Grädda i 200° ca 6-8 minuter och låt svalna.
Dela de avsvalnade bullarna.
Tag ur lite av inkråmet på semlan.
Blanda lika mycket inkråm och mandelmassa med lite ovispad grädde.
Lägg i fyllningen i urgröpningen.
Toppa fyllningen med vispad grädde. Spritsa för ett finare utseende.
Lägg på locket och pudra med florsocker.
Färdiga att ätas!
Här är receptet
Solrosbröd
12 skivor
0,5 dl sesamfrön
1 dl rostade solroskärnor
1/2 dl kruskakli
2 msk linfrön
1 dl riven lagrad ost
4 ägg
2 tsk fiberhusk
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 200 grader.
Rosta solroskärnorna i het panna.
Mal sesamfrön och solroskärnor i en mixer eller blender.
Vispa äggen riktigt pösiga och blanda under tiden övriga ingredienser.
Blanda sedan ner fröer och osten i äggen och låt stå en stund.
Häll i liten bakpappersklädd form och toppa med solroskärnor.
Grädda i ca 20 minuter.
Vispa äggen riktigt pösiga och blanda under tiden övriga ingredienser.
Blanda sedan ner fröer och osten i äggen och låt stå en stund.
Häll i liten bakpappersklädd form och toppa med solroskärnor.
Grädda i ca 20 minuter.
Busenkelt!
Nyttigt bröd
Nu har jag bakat lite nyttigt solrosbröd i gi-stil. Å gott var det.
Pepparkaksbak
Jag vet inte vad jag ska säga om årets pepparkaksbak. Det första jag gjort på många år. Oturligt nog blev den första satsen totalt misslyckad. Jag bakade efter fel recept. Det var ju inte farmors pepparkakor det här. Jag fick göra om allt. För farmors pepparkakor måste det vara. Dom är godast i världen.
Mackaronger
I lördags bakade jag och Wille mackaronger. Eller ja, macarons eller makroner som det
heter på svenska. Ni som såg Nyhetsmorgon för några veckor sedan fattar. Dom blev så
goda. Vi gjorde chokladmacarons med nötcreme, rosa hallon macarons och gröna med
en likörsmörkräm.
Macarons /Makroner
Ca 40 st
110 g skållade mandlar (alt 100g malda hasselnötter)
90 g äggvita (ca 3 st)
170 g florsocker (knappt 3 dl)
2 msk strösocker
Ev lite karamellfärg
Tillsätt ca 1 msk kakao om du vill ha chokladmacarons.
Smörkräm
100 g mjukt smör
1,5 dl florsocker
1 äggula
Tillsätt ev lite hallonsylt, nutella, likör eller annan smaksättning.
Gör så här
Skålla och mal mandeln (alt mal hasselnötterna). Smeten blir vitare och finare om man
skalar mandeln. Blanda florsockret med mandelmjölet.
Vispa äggvitan fluffig i en ren och torr bunke.
Tillsätt strösockret lite i taget och fortsätt vispa tills äggvitan blivit till ett fast skum.
Vänd ner mandel- och florsockerblandningen i äggvitan.
Tillsätt ev lite karamellfärg.
Blanda tills det blir en jämn smet.
Sätt ugnen på 150 grader.
Spritsa på bakpapperklädd plåt i rundlar stora som femkronor. Låt kakorna vila på plåten
i minst 15 min. Då torkar ytan och risken att de spricker är mindre.
Grädda nederst i ugnen i ca 15 min (de ska släppa från pappret när de är klara).
Dra av bakplåtspappret från plåten och låt kakorna svalna.
Fyll med valfri fyllning.
Oktoberfest
Snart är det fax för årets Oktoberfest hos C & C. Ska bli så kul.
Ha en härlig lördag alla!
Med en smak av Italien
Hemma igen efter några härliga dagar i den Eviga staden.
Så idag blev det en minnesresa i matens tecken. Härlig hemgjord foccacia, sallad caprese,
tortillini i tomatsås, risotto med kyckling och en avslutande pannacotta.
Mums!
Surdegsbröd
Nu har det blivit några limpor surdegsbröd och jag börjar bli ganska haj på att göra dom. Det senaste brödet fick bli på dinkelmjöl med solroskärnor och lite saltade pumpakärnor som garnering.
Har även gjort rågmjölsbullar och rågmjölsbröd på surdeg. Det bllir så gott!
